👩🍳 Coquilles Saint-Jacques simplement poêlées, régal assuré 👌
IL NOUS FAUT :
3 ou 4 noix de Saint-Jacques par personne, à adapter selon grosseur et si c'est une entrée ou un plat.
Farine
Beurre
Sel, poivre
ET C'EST PARTI...
Enrober légèrement les noix de Saint-Jacques de farine (bien secouer dans une passoire pour enlever l’excédent, on ne fait pas des beignets, la farine permet juste d’obtenir une jolie coloration 👍)
Les poêler rapidement dans du beurre, 2 minutes sur une face, 1 minute sur l’autre face.
Saler et poivrer au goût. On peut aussi saupoudrer une pincée de piment d'Espelette.
Servir sur une fondue de poireaux, accompagné de riz blanc ou de pommes de terre vapeur.
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